|
|
Gegrilde Kabeljauw Met Geurige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bak romatomaten (AH), 3 teentjes knoflook, 5 el. olijfolie, half kaneelstokje, zout, 1 citroen, halve tl. paprikapoeder, halve tl. gemalen komijn (djintan), peper, 600 gram kabeljauwfilet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tomaten ontvellen en naar wens zaadjes verwijderen. Vruchtvlees in stukjes snijden. Knoflook pellen en in plakjes snijden. In pan 2 el. olie verhitten. Knoflook zachtjes bakken tot plakjes licht kleuren. Tomaten, kaneelstokje en mespunt zout toevoegen. Tomaten op laag vuur in ca. 30 minuten tot vrij dikke saus laten inkoken.
Intussen citroen halveren. Een helft uitpersen, de andere in 4 plakjes snijden. Citroensap mengen met 3 el. olie, paprikapoeder, komijn en mespunt peper. Kabeljauw hiermee rondom bestrijken.
Als tomatensaus bijna klaar is, grillpan op matig vuur verhitten. Kabaljauw in ca. 4 minuten lichtbruin en net gaar roosteren; halverwege keren. Kaneelstokje uit saus nemen. Vis licht bestrooien met zout en op vier borden leggen. Saus ernaast scheppen en plakje citroen op vis leggen.
|
|
|